ChablisVIGNOBLE
Le village de Courgis où est située la vigne de Vaudelune est l'un des 20 villages du Chablisien. C'est au sud de Chablis, juste à côté du village de Préhy où est située ma cave.
La vigne est âgée de 35 ans, elle est bien abritée des vents et en exposition plein sud, sur pente bien prononcée.
La vigne est cultivée dans le respect du terroir et de la nature.
TERROIR
Kimmeridgien formé à l'ère du Jurassique, truffé de petites huitres fossilisées au temps ou la mer recouvrait le bassin parisien.
CEPAGE
Chardonnay
VIN
Vinification: Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique. Fermentation et élevage en cuve inox uniquement. Une seule filtration pour rendre le vin brillant, pas de passage au froid.
DEGUSTATION
2005 est un beau classique à Chablis en général, surtout sur vigne à faible rendement. L'équilibre entre tous les éléments est bien balancé.
Le nez délicat est minéral avant tout. La bouche est fraîche et goûteuse. On peut noter de la pêche blanche et de vigne.
RECOMPENSES
Millésime 2006
- Cité dans le magazine Bourgogne Aujourd'hui, Août/ Septembre 2007
- Burgondia d'or
- Le Grand Guide des vins de France 2009 Bettane & Desseauve
Millésime 2007
- Guide des Meilleurs Vins à Petits Prix 2009 et Guide hachette des Vins 2009
