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Chablis Grand Cru Blanchots
Blanchots (par allocation)
Data sheet
| Allocation | sur réservation | |
| Appellation d'Origine Contrôlée | Appellation Grand Cru Blanchot du vignoble de Chablis, dans l’Yonne. | |
| Grape | 100% chardonnay. | |
| Terroir | Le calcaire kimméridgien est ici présent partout. | |
| Vineyard | Les vignes de Chablis Grand Cru sont reparties sur 7 climats dont "Les Clos", "Les Preuses", ‘’BOUGROS’’ et ‘’BLANCHOTS’’ | |
| Vignes | Chardonnays plantés dans les années 80 | |
| Exposition | Sud-est, forte pente | |
| Vendanges | Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique. | |
| Vinification | Les vinifications sont classiques. Les raisins sont pressés avec un pressoir pneumatique. Fermentation en cuve inox . | |
| Élevage | L’élevage est effectué durant 12 à 18 mois en cuve inox avant filtration et mise en bouteille. | |
| Garde | Les Chablis Grand Cru sont des vins qui demandent à vieillir. Ils n'expriment réellement toute la finesse de leur terroir qu'après plusieurs années en cave. | |
| Service | Servir frais mais pas froid (12°C). | |
| Visuel | Robe dorée légèrement teintée de vert, cristalline, limpide, brillante. | |
| Tim Atkin Master of Wine | 93/100 |
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My wines speak of their land gracefully across the fruit of each grape variety.