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Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté 2016

  • Millésime 2005

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Appellation d'Origine Contrôlée Appellation d'Origine Controlée Bourgogne Aligoté. Vignoble de Saint-Bris le Vineux dans l'Yonne.
Grape 100% Aligoté
Terroir Calcaires du Jurassique: kimméridgien et portlandien. Tout comme dans le Chablisien à quelques kilomètres de là.
Vineyard Vallée de l’Yonne, sur les hauteurs des collines entourant le village de Saint-Bris-le-Vineux
Vignes Aligotés plantés au début des années 2010
Exposition Nord-est, sommet de coteaux, pente légère
Culture Démarche Haute Valeur Environnementale H.V.E.
Vendanges Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique.
Vinification Vinification en cuve inox. Les fermentations alcoolique et malolactique spontanées sont contrôlées à basses températures et réalisées à 100%.
Élevage L’élevage est effectué durant 8 à 12 mois en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
Garde de10 à plus de 20 ans selon les millésimes
Service 10-12°c
Visuel Robe dorée, limpide, brillante
Largeur Nez vif aux arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine), de fruits verts (pomme) et de fruits à noyau (pêche)
Profondeur Attaque minérale en bouche, belle acidité iodée typique du terroir,
Accords Servir à l'apéritif ou en accompagnement d’huîtres, de poissons grillés, taboulé, légumes vapeur, charcuterie, fromage de chèvre, Comté, Saint-Nectaire
Millésime 2005 Burgondia Gold Medal 2017

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My wines speak of their land gracefully across the fruit of each grape variety.

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