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Saint-Bris Vieilles Vignes 2015

Saint-Bris Vieilles Vignes 2015

  • Guide Hachette des vins
  • Le grand guide des vins de france
  • Tim Atkin Master of Wine

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Appellation d'Origine Contrôlée Appellation d'Origine Contrôlée: Saint-Bris : Reconnaissance de la qualité d’un terroir, de l’expression typique d’un cépage, de pratiques culturales éprouvées depuis des siècles, et d’un microclimat spécifique sur un territoire donné.
Grape 100% Sauvignon Blanc
Terroir Limestones of Jurassic: Kimmeridgian and portlandien. Like the Chablis few kilometers away.
Vineyard The village of Saint Bris is situated between Auxerre and Chablis.
Vignes Sauvignons plantés il y a plus de 100 ans
Exposition Nord-Ouest
Culture Démarche Haute Valeur Environnementale H.V.E.
Vendanges Récolte manuel à maturité optimale, égrappage, tri, macération pelliculaire de quelques heures et pressurage pneumatique.
Vinification As for the Chablis wine the vinification is traditional. Harvest mature, pneumatic press, controlled fermentation temperatures. Wine makes his malo and stay few months on lees.
Élevage L’élevage est effectué durant 18 à 24 mois sur lies fines en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
Garde Gourmandise in youth, this wine ages wonderfully 5 to 10 years.
Service Serve chilled but not iced.
Visuel Robe dorée, limpide et brillante
Largeur Nez intense, frais et minéral accompagné d’arômes friands d’agrumes (pamplemousse, mandarine), de fruits à noyau (pêche)
Profondeur Très belle texture en bouche, puissante, salivante, d’un équilibre tout en finesse aux saveurs concentrées de fruits à noyau, d’agrumes, de feuilles de cassis, de fruits secs. Un vin harmonieux, gourmand, à la finale longue et élégante
Accords Servir en accompagnement de fruits de mer, crustacés, fromage de chèvre, poissons vapeur, sushis, légumes frais et croquants, cuisine moderne. Frais et vif à l’apéritif.
Tasting Very elegant wine, fruit flavors of Sauvignon and complexity of the mineral soil at a time. In the mouth the wine is powerful as an old vine, with lots of fruit and length.
Restaurant étoilé MEIEREI DIRK LUTHER Uferstraße 1, 24960 Glücksburg (Ostsee), Allemagne
Guide Hachette des vins Un saint-bris très bien structuré, complexe, harmonieux, puissant et « salivant ». Derrière un nez minéral et crayeux, la douceur des agrumes (pamplemousse, orange) et de la pêche de vigne est soulignée par un trait de minéralité. Un vin délicieux.
Le grand guide des vins de france coup de coeur 2016 B&D
Tim Atkin Master of Wine 93/100

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Saint-Bris Vieilles Vignes 2015

Saint-Bris Vieilles Vignes 2015

My wines speak of their land gracefully across the fruit of each grape variety.

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