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Aligoté Vieilles Vignes 2016

Aligoté vieilles vignes 2016

Le Bourgogne aligoté est un vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé.

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    Description détaillée

    Il s’habille d’or pâle. Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) ou floral. En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.
    Longtemps associé au Kir, le Bourgogne aligoté fait valoir ses qualités gustatives pures et rayonne maintenant par lui-même.

    Le cépage Aligoté est connu en Bourgogne dès le XVIIème siècle. Il s’y épanouit à merveille. Il se décline en Saône-et-Loire, en Côte-d’Or et dans l’Yonne en reflétant la diversité de ces terroirs. Il bénéficie de l’appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ depuis 1937.

    L’Aligoté (6 % de l’encépagement bourguignon) est un plant très ancien et le 2e cépage blanc de Bourgogne. Il porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.

    Caractéristiques

    Livraison offerte à partir de 12 bouteilles Profitez de la livraison offerte à partir de 12 bouteilles, panachage possible avec d'autres cuvées de votre choix.
    A.O.C. Appellation d'Origine Controlée Bourgogne Aligoté. Vignoble de Saint-Bris le Vinaux dans l'Yonne.
    Cépage 100% Aligoté
    Terroir Calcaires du Jurassique: kimméridgien et portlandien. Tout comme dans le Chablisien à quelques kilomètres de là.
    Vignoble Vallée de l’Yonne, sur les hauteurs des collines entourant le village de Saint-Bris-le-Vineux
    Vignes Vignes d'Aligoté plantées dans les années 40.
    Exposition Nord-Ouest, pente légère.
    Culture Démarche Haute Valeur Environnementale H.V.E.
    Vendanges Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique.
    Vinification Vinification en cuve inox. Les fermentations alcoolique et malolactique spontanées sont contrôlées à basses températures et réalisées à 100%.
    Élevage L’élevage est effectué durant 12 à 18 mois sur lies fines en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
    Garde de10 à plus de 20ans selon les millésimes
    Service 10-12°c
    Visuel Robe dorée, limpide, brillante
    Nez Nez intense, gourmand aux arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruits à noyau (pêche)
    Bouche Bouche iodée, gustative, ronde aux arômes de fleurs blanches, accompagnés de notes citronnées. Bel équilibre. Le vin est porté par une superbe acidité. Finale de plaisir, rafraîchissante
    Accords Servir à l'apéritif ou en accompagnement d’huîtres, de poissons grillés, taboulé, légumes vapeur, charcuterie, fromage de chèvre, Comté, Saint-Nectaire

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    Aligoté Vieilles Vignes 2016

    Aligoté Vieilles Vignes 2016

    Le Bourgogne aligoté est un vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé.

    Fiche technique / documentation

    Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

    Signature de Clotilde

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