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Chablis 1er Cru Vaucoupin 2013

Chablis 1er Cru Vaucoupin 2013

Robe dorée, limpide, brillante. Nez minéral aux notes de silex et aux arômes floraux intenses (acacia, chèvrefeuille). Vin ciselé, puissant en bouche, porté par une acidité minérale cristalline d’une grande finesse. Bouquet aromatique complexe de fleurs blanches et d’agrumes, ponctué de notes fumées.

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  • Féminalises Or
  • Tim Atkin Master of Wine

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Description détaillée

Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. 

Les premières traces de vignes à Chablis remontent à l’époque romaine. Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens ont su développer sa culture.

Instituée en janvier 1938, l’Appellation d’Origine Contrôlée Chablis Premier Cru confirme l’excellence de ce vin blanc sec qui, mieux que les autres vignobles, a su maintenir son premier rang grâce à un encépagement de qualité (le Chardonnay) tout au long de son histoire

Les différents Climats apportent chacun leur typicité à ces vins blancs, suivant le sol et l’exposition ; ils sont structurés et longs en bouche. Du plus minéral, fermé dans sa jeunesse, au plus floral, qui développe des arômes tout en finesse et en subtilité au fil des crus, le Premier Cru enchante le palais. 

Sous une robe dorée, limpide, brillante, le nez n’exprime pas immédiatement la totalité de son potentiel, il a besoin d’un peu d’aération. C'est un vin ciselé, puissant en bouche, porté par une acidité minérale cristalline d’une grande finesse.
Aromatique complexe de fleurs blanches et d’agrumes, ponctué de notes fumées. Finale tout à la fois gourmande et vivifiante qui ravit les papilles. . 

Chablis Premier Cru Rive Droite. Climat principal.

« Vaucoupin » peut signifier la vallée, autrefois en bois, coupée ou défrichée, ou redécoupée (partagée) entre plusieurs propriétaires. Il peut aussi illustrer la vallée où une famille « Copin » possédait des terres.

Caractéristiques

Livraison offerte à partir de 12 bouteilles Profitez de la livraison offerte à partir de 12 bouteilles, panachage possible avec d'autres cuvées de votre choix.
A.O.C. Appellation d'Origine Controlée: Premier Cru du vignoble de Chablis, dans l’Yonne.
Cépage 100% chardonnay.
Terroir Kimméridgien, avec des différences selon les secteurs : marnes très tendres ou coquillages beaucoup plus présents. pentus.
Vignoble Le vignoble du Chablis 1er Cru VAUCOUPIN est situé sur la rive droite du Sereins. Les vignes sont relativement protégées des aléas climatiques.
Vignes Chardonnays plantés dans les années 90
Exposition Exposition plein sud, pente de 25 à 45%
Culture Démarche Haute Valeur Environnementale H.V.E.
Vendanges Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique.
Vinification Vinification en cuve inox. Les fermentations alcoolique et malolactique spontanées sont contrôlées à basses températures et réalisées à 100%.
Élevage L’élevage est effectué durant 12 à 18 mois sur lies fines en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
Garde de10 à plus de 20ans selon les millésimes
Service 11-13°c
Visuel Robe dorée, limpide, brillante
Nez Nez minéral aux notes de silex et aux arômes floraux intenses (acacia, chèvrefeuille).
Bouche Vin ciselé, puissant en bouche, porté par une acidité minérale cristalline d’une grande finesse. Aromatique complexe de fleurs blanches et d’agrumes, ponctué de notes fumées. Finale tout à la fois gourmande et vivifiante qui ravit les papilles.
Accords Servir en accompagnement de plateau de fruits de mer, d’huîtres chaudes, noix de Saint-Jacques, homards grillés, poissons nobles grillés ou en sauce, viandes blanches crémées.
Notes de dégustation Le premier Cru VAUCOUPIN est tendre et gourmand, charme du fruit du Chardonnay et longueur d’un 1er Cru.
Féminalises Or 2018
Tim Atkin Master of Wine 93/100
DVE guide des vins 89/100

Fiche technique / documentation

Photo Vaucoupin

Photo Chablis 1er Cru Vaucoupin Clotilde Davenne

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Vaucoupin

Fiche de présentation Chablis 1er Cru Vaucoupin Clotilde Davenne

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Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

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