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Crémant de Bourgogne blanc

Crémant de Bourgogne "l'élégant"

Expression d’un terroir : ce crémant de Bourgogne est élaboré avec précision. Clotilde Davenne applique son savoir-faire et son expérience des grands blancs secs à ce vin de bulle des terroirs du Nord de la Bourgogne.

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  • Gault & Millau
  • Tim Atkin Master of Wine
  • Burgondia de Bronze

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Description détaillée

Il est un vin plein de jeunesse, d’audace. Tout concourt à souligner sa fraîcheur, sa vivacité. Avec le temps, il acquiert la sagesse d’un grand vin! 

Ce Crémant de Bourgogne conserve un caractère vif et tranché.

D'une couleur or blanc. La bulle est fine et forme un délicat collier de perles. Les arômes d’agrumes, floraux ou minéraux accompagnent fraîcheur et élégance en bouche avec une acidité qui permet l’équilibre entre la puissance aromatique et la légèreté recherchée.

Le vin effervescent de Bourgogne entre dans l’Histoire en 1830 sous la plume de Musset qui le célèbre dans les « Secrètes pensées de Raphaël ». À Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully et Tonnerre, il naît en effet au début du XIXème siècle et depuis il ne cesse de pétiller.
On rendra longtemps effervescentes des cuvées nées des Grands Crus de Bourgogne.

L’appellation Crémant de Bourgogne salue en 1975 des conditions de production strictes, un savoir-faire traditionnel, rigoureux et une vinification de haute qualité.
Ce vin existe seulement en blanc et en rosé; en blanc de blancs ou en blanc de noirs; bruts surtout.
L’aire d’appellation couvre l’aire délimitée de l’appellation BOURGOGNE.

Caractéristiques

Gault & MillauToujours ce style Clotilde Davenne et sa subtilité élégante, même quand il s’agit de faire s’exprimer les bulles. En bouche comme au nez c’est fin, fruité, mûr, sur des notes de fleurs blanches et de miel. La finale est généreuse et fruitée.
Notes de dégustationLa bulle est fine et s'estompe élégamment pour laisser place à un vin de terroir frais et tendu.
AccordsParfaits à l’apéritif, il accompagne à la perfection un repas: queue de bœuf braisée, des escargots en coque de pomme de terre, une volaille fermière, ou une poularde de Bresse, par exemple.
Composition40% Chardonnay et 60% Pinot Noir.
TerroirCalcaire Kimméridgien truffés d'huitres fossiles. Daté de l'époque Jurassique (150 000 000 d'années)
Serviceentre 4 et 8 °C à l’apéritif et en dessert, 6 à 9 °C à table.
VignobleExpression d'un terroir : ce Crémant de Bourgogne est élaboré avec précision. Clotilde Davenne applique son savoir-faire et son expérience des grands blancs secs à ce vin de bulle des terroirs du Nord de la Bourgogne.
DosageCe Crémant est NATURE : sans ajout de liqueur de dégorgement, ni de sucre afin de retrouver le style et le terroir des 2 vins de base.
Cépage60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
Appellation d'Origine ContrôléeAppellation Régionale de Bourgogne. L’appellation CRÉMANT DE BOURGOGNE est réservée aux vins effervescents élaborés à partir de vins tranquilles (dits vins de base) préparés selon la méthode traditionnelle.
Élevage18 mois sur lattes.
Tim Atkin Master of Wine89/100
Burgondia de Bronzecuvée actuelle

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Crémant de Bourgogne blanc

Crémant de Bourgogne blanc

Expression d’un terroir : ce crémant de Bourgogne est élaboré avec précision. Clotilde Davenne applique son savoir-faire et son expérience des grands blancs secs à ce vin de bulle des terroirs du Nord de la Bourgogne.

Fiche technique / documentation

Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

Signature de Clotilde

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