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Chablis 1er Cru Montmains

Chablis 1er Cru Montmains 2016

Structuré et long en bouche, sous une robe or pâle.

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  • Tim Atkin Master of Wine

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Description détaillée

Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. 

Les premières traces de vignes à Chablis remontent à l’époque romaine. Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens ont su développer sa culture.

Instituée en janvier 1938, l’Appellation d’Origine Contrôlée Chablis Premier Cru confirme l’excellence de ce vin blanc sec qui, mieux que les autres vignobles, a su maintenir son premier rang grâce à un encépagement de qualité (le Chardonnay) tout au long de son histoire

Les différents Climats apportent chacun leur typicité à ces vins blancs, suivant le sol et l’exposition ; ils sont structurés et longs en bouche. Du plus minéral, fermé dans sa jeunesse, au plus floral, qui développe des arômes tout en finesse et en subtilité au fil des crus, le Premier Cru enchante le palais. 

Sous une robe or pâle, le nez n’exprime pas immédiatement la totalité de son potentiel. Il a besoin d’un peu d’aération ; c’est un vin de garde, 5 à 10 ans parfois.

Caractéristiques

Terroir Kimméridgien, avec des différences selon les secteurs : marnes très tendres ou coquillages beaucoup plus présents. Exposition à majorité Sud/Sud-Ouest avec des terrains très pentus.
Service Servir frais mais pas froid (12°C).
Vinification Les vinifications sont classiques. Les raisins sont pressés avec un pressoir pneumatique. Fermentation en cuve inox.
Cépage 100% chardonnay.
Appellation d'Origine Contrôlée Appellation Premier Cru du vignoble de Chablis, dans l’Yonne.
Tim Atkin Master of Wine 93/100

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Chablis 1er Cru Montmains

Chablis 1er Cru Montmains

Structuré et long en bouche, sous une robe or pâle.

Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

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