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Petit Chablis 2018

Petit Chablis 2018

Arômes de fleurs blanches avec notes d'agrumes, sous une robe or clair et brillante.

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  • Tim Atkin Master of Wine

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Description détaillée

Sous sa robe or clair et brillante, paille de seigle, parfois rehaussée de reflets verts, ce vin blanc cultive des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) mêlés à des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) sur fond minéral (silex, pierre à fusil). On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs.
La bouche est vive et légère, équilibrée en acidité.
Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée.
On le déguste jeune mais l’attendre deux ans est idéal.

De part et d’autre de la vallée du Serein, l’Appellation d’Origine Contrôlée PETIT CHABLIS a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du Chablisien, ce vignoble qui offre sa porte d’or à la Bourgogne, dans le département de l’Yonne.

Chardonnay sur toute la ligne, le Petit Chablis, en réalité, n’a rien de petit.

Caractéristiques

Livraison offerte à partir de 12 bouteilles Profitez de la livraison sans frais à partir de 12 bouteilles, panachage possible avec d'autres cuvées de votre choix.
A.O.C. Appellation Village du vignoble de Chablis, dans l’Yonne.
Cépage 100 % Chardonnay
Terroir Pur kimméridgien du Jurassique. Alternance d'argile et de calcaire fossile.
Vignoble Une partie des vignes du Petit Chablis se situe dans le village de Préhy, exposés à l'Ouest. L'autre partie des vignes est en Chantemerle, sur le village de Chablis, exposé plein Sud.
Vignes Chardonnays plantés en 1994.
Exposition Ouest et sud, belle pente.
Culture Démarche Haute Valeur Environnementale H.V.E.
Vendanges Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique.
Vinification Vinification en cuve inox. Les fermentations alcoolique et malolactique spontanées sont contrôlées à basses températures et réalisées à 100%
Élevage L’élevage est effectué durant 8 à 12 mois en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
Garde 5 à 8 ans
Service 10 à 12 °C.
Visuel Robe légèrement dorée, cristalline, brillante
Nez Nez vivifiant aux arômes d’agrumes (citron), de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille)
Bouche Léger et frais, il s’ouvre sur des arômes très expressifs d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits verts (pomme, poire), avec une trame minérale saline équilibrée. Vin gourmand à la finale rafraîchissante signature du terroir Kimméridgien
Accords Servir à l'apéritif, avec des tapas ou en accompagnement d’huîtres, crevettes crues ou cuites, tartare de poisson, sushis, charcuterie, andouillettes, fromage de chèvre, gouda, gruyères.
Notes de dégustation Le Petit Chablis est léger et frais. Bien équilibré, il est facile à boire. Un peu moins puissant qu'un Chablis, il en a cependant toutes les qualités.
Tim Atkin Master of Wine 91/100
Allen Meadows The ultimate Burgudy reference 89/100

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Petit Chablis 2018

Petit Chablis 2018

Arômes de fleurs blanches avec notes d'agrumes, sous une robe or clair et brillante.

Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

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