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Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre 2016

Côtes d'Auxerre Rouge 2016

Souple et soyeux, plein et complet, un vin très agréable qui s’accompagne en bouche de cerise et de fraise des bois légèrement réglissées.

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  • Macon Bronze
  • Gilbert & Gaillard
  • Tim Atkin Master of Wine
  • Burgondia de Bronze

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Description détaillée

Sous une robe rubis intense, on perçoit des notes de cerise, de framboise et de fruits noirs sur les vignes les plus anciennes, le tout souligné par une subtile minéralité. Cette complexité aromatique s’accompagne en bouche de cerise et de fraise des bois légèrement réglissées. Souple et soyeux, plein et complet, un vin très agréable.

Le vignoble d’Auxerre (prononcé Ausserre) possède de très anciennes lettres de noblesse grâce à l’abbaye de Saint-Germain et à sa proximité de Paris. Il reste néanmoins bien vivant. En 1993, les villages d’Auxerre, de Vaux, de Champs-sur-Yonne, d’Augy, de Quenne, de Saint-Bris-le-Vineux et de Vincelottes ont reçu le droit d’identifier les Côtes d’Auxerre au sein de l’appellation Bourgogne.

En effet, ces vignobles possèdent une réelle personnalité. Ils se situent de part et d’autre de l’Yonne, la rivière qui donne son nom au département.

Caractéristiques

Livraison offerte à partir de 12 bouteilles Profitez de la livraison sans frais à partir de 12 bouteilles, panachage possible avec d'autres cuvées de votre choix.
A.O.C. Appellation Régionale du vignoble Auxerrois, dans l’Yonne. Le nom de CÔTES D’AUXERRE ne peut être adjoint à celui de BOURGOGNE que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l’intérieur de l’aire délimitée de l’appellation.
Cépage 100 % Pinot Noir
Terroir Calcaire kimméridgien et portlandien.
Vignoble Sur les flancs des collines entourant le village de Saint-Bris-le-Vineux
Vignes Pinots noirs plantés dans les années 70
Exposition Plein Sud
Culture Démarche Haute Valeur Environnementale H.V.E.
Vendanges Vendanges à maturité optimale, tri, égrappage de 50 % à 100% suivant les millésimes.
Vinification Macération en cuve inox, pigé quotidiennement pendant une semaine, pressurage pneumatique. Vinification en cuve inox. Les fermentations alcoolique et malolactique spontanées sont contrôlées à basses températures et réalisées à 100%.
Élevage 1/3 de la cuvée est élevée en vieux fûts durant 8 à 12 mois avant ré-assemblage, filtration et mise en bouteille.
Garde 5 à 10 ans.
Service 13 à 16°C
Visuel Robe rubis intense, limpide et brillante
Nez Nez aux arômes de fruits rouges (cerise, fraise) et d’épices (poivre noir) soulignés par des notes minérales
Bouche Belle attaque fruitée en bouche, vin soyeux aux tanins discrets. Les arômes de fruits rouges (cerise, fraise des bois) aux touches de réglisse, s’équilibrent subtilement à l’expression minérale du terroir
Accords Servir en accompagnement de grillades rôties ou braisées, barbecues, viandes blanches, poêlée de légumes, paella, fromages
Notes de dégustation Robe d'un beau rubis foncé. Le vin est frais et fruité, développant des arômes de Pinot Noir : petits fruits rouges et cerise dominant les notes minérales du terroir à blanc.
Macon Bronze Burgondia Bronze 2017
Gilbert & Gaillard Robe rouge clair. Nez épanoui de petits fruits rouges soulignés d'une touche pierre à fusil. En bouche une belle attaque fraîche, fruitée, avec de la sève et toujours cette plaisante dimension minérale.
Tim Atkin Master of Wine 89/100
Burgondia de Bronze Burgondia de Bronze 2017
Christy Canterbury Master of wines 87/100

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Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre 2016

Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre 2016

Souple et soyeux, plein et complet, un vin très agréable qui s’accompagne en bouche de cerise et de fraise des bois légèrement réglissées.

Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

Signature de Clotilde

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