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Coffret Grand Millésime
Coffret Grand Millésime
Description détaillée
Ce coffret, teinté des couleurs de l'année anniversaire du Domaine, contient une bouteille du Crémant Grand Millésime 2020 (bouteille numérotée /5800) et deux flûtes sérigraphiées monochromes du logo des 20 ans du Domaine.
Ce Crémant Grand Millésime atteste du chemin parcouru depuis la création du domaine, il y a 20 ans. Volume, fraicheur et subtilité sont au rendez-vous sur cet assemblage de 40% Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 20% d'Aligoté. Son flacon, orné d'une étiquette rappelant le Kimméridgien, est un fervent hommage au terroir qui lui restitue sa minéralité vibrante. Si son expression s'ouvre sur un bouquet pâtissier, des senteurs briochées libérées par quelques bulles chatoyantes, la tension persiste tout au long de la dégustation. Des notes de fleurs blanches s'accompagnent à la fraîcheur des amers toniques de zeste d'agrumes et d'une finale minérale et salivante aux flaveurs d'amande.
Caractéristiques
| A.O.C. | Appellation Régionale de Bourgogne. L’appellation CRÉMANT DE BOURGOGNE est réservée aux vins effervescents élaborés à partir de vins tranquilles (dits vins de base) préparés selon la méthode traditionnelle. | |
| Terroir | Calcaire Kimméridgien truffés d'huitres fossiles. Daté de l'époque Jurassique (150 000 000 d'années) | |
| Vignoble | Chardonnays et Pinots Noirs et Aligoté de l'Yonne | |
| Culture | Haute Valeur Environnementale H.V.E. | |
| Vendanges | Récolte manuel à maturité optimale, tri, pressurage pneumatique. | |
| Vinification | Les fermentations spontanées sont contrôlées à basses températures en cuve inox avant filtration, assemblage et mise en bouteille. Après 60 mois sur lattes le dégorgement et effectué sans liqueur d’expédition pour un Crémant Extra Brut Zéro | |
| Élevage | 60 mois sur lattes. | |
| Garde | 8 à 12 ans | |
| Service | entre 4 et 8 °C à l’apéritif et en dessert, 6 à 9 °C à table. |
Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages