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Chablis Grand Cru Bougros 2013

Chablis Grand Cru Bougros 2013

Or-vert pur, une robe haute couture, et tout le charme d’un vin inimitable et de source authentique.

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  • Tim Atkin Master of Wine

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Description détaillée

Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru : les vins de Chablis forment une pyramide dont le sommet est le Grand Cru reconnu le 13 janvier 1938.
Le Chablis Grand Cru se trouve sur la commune de Chablis et sur la rive droite du Serein (petite rivière qui arrose et traverse le paysage), au nord-est de la cité, entre 100 et 250 mètres d’altitude. Excellente exposition au soleil. Ces Grands Crus se déclinent successivement sur la partie haute de la vallée du Serein : Bougros au nord-ouest, Preuses, Vaudésir, Grenouille, Valmur, Les Clos et Blanchot au sud-est.

L’appellation CHABLIS GRAND CRU est unique mais elle se répartit en 7 Climats, inscrits sur l’étiquette, à la personnalité affirmée, mais nuancée, où le Chardonnay réussit de merveilleuses variations sur un même thème : Blanchot, Bougros, Les Clos (peut-être à l’origine de la vigne chablisienne, mise en valeur par les moines cisterciens de Pontigny), Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir.

Or-vert pur, une robe haute couture. Avec l’âge, elle évolue vers le jaune clair. Car ce vin est de belle garde (10 à 15 ans, parfois plus).
Au nez, les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) sont intenses. Ils offrent toutefois leur place au tilleul, aux fruits secs, au miel discret, à l’amande. Le mousseron apporte une touche de forte typicité.
Au palais, l’équilibre parfait entre l’acidité et le gras, le vif et le sec : tout le charme d’un vin inimitable et de source authentique. Le plus beau joyau de la couronne des Chablis, riche en nuances selon les Climats.

Chablis Grand Cru Bougros

Adam Bergelongue pour sa vigne de boguereau lit-on sur un document de 1429, orthographié également «Bouguerot » ou «Boquerau» en 1537. Prononcé autrefois « Bougueriot », le nom de ce lieu-dit peut s’expliquer par sa situation géographique : il serait emprunté au latin BUCCA qui a donné en vieux français bouque « rétrécissement ». C’est au pied de la côte de « Bougros » que la rivière, le Serein, donne un étroit passage autrefois souvent inondé. Pour cette raison, le chemin conduisant de Chablis au village de Maligny montait par « la pierreuse » juste avant « Boquereau » qui signifiait « passage rétréci au bord de l’eau » (bouque-eau).

Caractéristiques

Notes de dégustationSubtilité, puissance, élégance et grande typicité Chablisienne.
GardeLes Chablis Grand Cru sont des vins qui demandent à vieillir. Ils n'expriment réellement toute la finesse de leur terroir qu'après plusieurs années en cave.
AccordsAccord classique des grands blancs de Bourgogne.
TerroirLe calcaire kimméridgien est ici présent partout.
ServiceServir entre 12 et 15 °C. A carafer de préférence une heure avant la dégustation.
VignobleLes vignes de Chablis Grand Cru sont reparties sur 7 climats dont  "Les Clos", "Les Preuses", ‘’BOUGROS’’ et ‘’BLANCHOT’’
VinificationClotilde DAVENNE vinifie 4 grands crus : Les Clos, Les Preuses, Blanchot et BOUGROS tous en achat de raisins soigneusement selectionnés. Vendanges manuelles et pressoir pneumatique. Fermentation sous température contrôlée. Élevage en cuve uniquement.
Cépage100% chardonnay.
Appellation d'Origine ContrôléeAppellation Grand Cru Bougros du vignoble de Chablis, dans l’Yonne.
Tim Atkin Master of Wine95/100 This is a very focused, even chiselled wine, especially for the vintage, with sappy, lemon zesty flavours, notes of beeswax and grapfruit and impressive poise and balance.

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Chablis Grand Cru Bougros 2013

Chablis Grand Cru Bougros 2013

Or-vert pur, une robe haute couture, et tout le charme d’un vin inimitable et de source authentique.

Mes vins parlent de leur terroir avec élégance à travers le fruit de chacun des cépages

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