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Chablis 1er Cru Vaucoupin

Fourchaume (par allocation)

  • Tim Atkin Master of Wine

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Allocation sur réservation
Appellation d'Origine Contrôlée Appellation Premier Cru du vignoble de Chablis, dans l’Yonne.
Grape 100% chardonnay.
Terroir Kimméridgien, with differences between sectors: very soft marl or shells much more present. Exposure South / Southwest with steep slopes.
Vineyard Le vignoble du Chablis 1er Cru Fourchaume est situé sur la rive droite du Sereins.
Vignes Chardonnays plantés dans les années 90
Exposition Sud-Ouest, belle pente
Vendanges Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique.
Vinification The vinification is classic. The grapes are pressed with a pneumatic press. Fermentation in stainless steel.
Élevage L’élevage est effectué durant 12 à 18 mois sur lies fines en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
Garde de10 à plus de 20ans selon les millésimes
Service Serve chilled but not cold (12 ° C).
Visuel Robe dorée, limpide, brillante
Largeur Nez dense, frais, aux arômes intenses de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille), de fruits à noyau (pêche) et de fruits verts
Profondeur Bouche riche, ample, à la texture fruitée épanouie. Le gras enveloppe la minéralité iodée salivante. Finale onctueuse, au plaisir persistant.
Accords Servir en accompagnement de plateau de fruits de mer, d’huîtres chaudes, noix de Saint-Jacques, poissons nobles grillés ou en sauce, viandes blanches crémées
Tim Atkin Master of Wine 93/100

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Chablis 1er Cru Vaucoupin

My wines speak of their land gracefully across the fruit of each grape variety.

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